perubahan cangkang telur

Mengamati perubahan cangkang telur

A.   Tujuan : mengamati perubahan cangkang telur yang direndam asam cuka

B.    Alat dan Bahan :

·         Telur

·         Gelas

·         Asm cuka 25 %

C.    Prosedur percobaan :

·         Menyiapkan gelas yang diisi ½ gelas asam cuka

·         Meletakkan telur kedalam gelas berisi asam cuka

·         Mengamati perubahan yang terjadi pada cangkang telur

D.   TABEL PENGAMATAN

Telur	sebelum	sesudah
bentuk	bulat	bulat
warna	coklat	putih
tekstur	kers	lunak

E.    Pembahasan

Warna dan tekstur telur berubah setelah direndam dalam asam cuka.

F.    Pertanyaan

1.     Zat apa yang terkandung dalam cangkang telur?

Jawab : kalsium karbonat 95 %, fosfor, protein, kitin, dan chitosan

2.    Tuliskan rumus kimia kalsium karbonat dan asam cuka!

Jawab : CaCO₃ (Kalsium karbonat) CH3COOH (Asam cuka)

3.    Zat apa yang dihasilkan dari reaksi antara cangkang telur dengan asam cuka?

Jawab : Ca(CH₃COO)₂ , CO₂ , H₂O

4.    Tuliskan persamaan reaksi yang terjadi antara cangkang telur dengan asam cuka!

Jawab : CaCO₃+2CH₃COOH   => Ca(CH₃COO)₂+CO₂+H₂O

G.   Kesimpulan

Tingkat keasaman yang tinggi dalam asam cuka akan mengakibatkan korosif (pengikisan) pada cangkang telur yang mengandung kalsium karbonat.